سوپ ورمیشل یکی از بهترین و در عین حال خاص ترین سوپ هایی هست که من آن را خیلی دوست دارم. این سوپ با پوره ی گوجه فرنگی درست می شود و مواد این سوپ هم همیشه در دسترس می‌باشد. و دستور تهیه این سوپ هم بسیار ساده است. فقط به 2 ساعت زمان نیاز داره تا کاملا جا بیفتد. می توانید این سوپ خوشمزه را به عنوان پیش غذا برای مهمانانتان سرو کنید و یا با نان بربری به عنوان یک وعده ی غذایی کامل میل بفرمایید. تهیه ی این سوپ در فصل زمستان و پاییز که هوا رو به سردی می رود، بسیار مناسب می باشد.
مواد لازم برای تهیه ی سوپ ورمیشل
1 عدد پیاز
2 عدد هویج متوسط
2 عدد سیب زمینی متوسط (خیلی بزرگ نباشد)
نیم کیلو گوجه فرنگی (در صورت تمایل می توانید از گوجه ی گیلاسی نیز استفاده کنید)
پودر سیر و فلفل سیاه و زرد چوبه هر کدام به اندازه ی 1 قاشق چای‌خوری
2 قاشق چای‌خوری نمک
5 لیوان آب
3 قاشق غذا خوری رشته ی ورمیشل یا رشته ی سوپی (ریز شده )
1 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
2 قاشق غذا خوری آبغوره
1 قاشق غذا خوری کره
دستور تهیه ی سوپ ورمیشل
ابتدا گوجه ها را خرد کرده و با گوشت کوب برقی یا غذاساز پوره کنید. نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پودر سیر را نیز به پوره ی گوجه اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید اجاق گاز را روشن کنید و پوره را داخل قابلمه بریزید و 5 لیوان آب را نیز به پوره ی گوجه فرنگی اضافه کنید. در این مرحله پیاز و هویج را رنده کنید و به مخلوط پوره ی گوجه فرنگی و آب بیافزایید. حالا سیب زمینی ها را رنده کنید و بعد از یک ربع به سوپ اضافه کنید. بگذارید حدود 1 ساعت سوپتان با شعله و حرارت متوسط بپزد. پس از گذشت 1 ساعت، رشته های ورمیشل یا رشته سوپی ریزشده را داخل سوپ بریزید. 5 دقیقه ی بعد جعفری خرد شده ، کره و آبغوره را به سوپ اضافه کنید. 10 دقیقه ی بعد سوپتان آمادست. حالا یک ملاقه بردارید و سوپ را داخل یک کاسه ی سفید بریزید و با مقداری جعفری ریزشده تزیین کنید.
نکته های پخت سوپ ورمیشل
می توانید علاوه بر پودر سیر، از 2 حبه سیر له شده استفاده کنید.
در صورت تمایل می توانید کمی بیشتر از نصف لیوان جوی پرک، به سوپتان اضافه کنید تا کمی لعاب دار به نظر برسد.
هنگام سرو می توانید، از آب لیمو ترش نیز استفاده کنید.
مطالب مرتبط :
طرز تهیه ی سوپ کدو تنبل خوش طعم و مناسب برای روز های فصل پاییز
طرز تهیه ی سوپ بادام زمینی آفریقایی
دستور پخت از: نواب ابراهیمی
