محققان استرالیایی به تازگی مطالعه ای را انجام داده اند که به اهمیت قرار دادن خوراکی های سرشار از میکروب های زنده در رژیم غذایی اشاره می کند.
به گفته این محققان، خوراکی هایی که به طور طبیعی سرشار از میکروب های زنده هستند، ریسک ابتلا به بیماری های مزمن را کم می کنند.
خوراکی های سرشار از میکروب زنده؛ پیش زمینه
در بسیاری از خوراکی هایی که هر روز و هر ساعت مصرف می کنیم، انواع و اقسام میکروب های زنده وجود دارند. از میوه و سبزیجات خام و خوراکی های تخمیر شده گرفته تا مواد پروبیوتیک دار، همگی این نوع میکروب زنده را دارند. این میکروب ها در غذاهایی مثل ماست، کیمچی، چای کامبوجا، ترشی، خیارشور، پنیر چدار، موز و پیاز وجود دارند.
در سال های اخیر این دسته از خوراکی ها بسیار محبوب شده اند. شواهد به دست آمده از بررسی های قبلی نشان می دهد که این خوراکی ها می توانند سلامتی انسان را تضمین کنند.
حتی در یک مقاله دیگر هم گفته شد که اگر این خوراکی ها را بخورید، ریسک مرگ و میر به هر دلیل در شما کم می شود.
درباره مطالعه
محققان با انجام این مطالعه قصد داشتند رابطه بین مصرف خوراکی های سرشار از میکروب های زنده و وضعیت سلامتی انسان را بررسی کنند.
به همین منظور از داده های موجود در یک پایگاه داده در کشور استرالیا استفاده کردند. در این پایگاه، ترکیب میکروب های زنده موجود در مواد غذایی و آشامیدنی شهروندان استرالیایی ثبت شده بود.
شرکت کنندگان این مطالعه را 58 فرد با حداقل 18 سال سن تشکیل می دهند. 69 درصد آن ها خانم بودند. میانگین سنی شرکت کنندگان تقریبا 38.16 سال و شاخص توده بدنی شان 26.18 کیلوگرم بر متر مربع بود. در طول دو ماه گذشته، وزن آن ها بدون تغییر مانده بود.
این دسته از شرکت کنندگان از آزمایش حذف شدند:
- افرادی که در تلاش برای بارداری بودند؛
- خانم های باردار یا شیرده؛
- افرادی که این داروها را مصرف می کردند: داروهای کاهش وزن یا افزایش وزن، داروهای حفظ تعادل میان مایعات بدن و داروهایی که بر وضعیت متابولیک تاثیر می گذاشتند؛ و
- افرادی که به یک سری از خوراکی ها آلرژی داشتند؛
- مبتلایان به بیماری های مزمن یا کلاستروفوبیا (ترس از فضای تنگ و بسته).
سپس از آن ها خواسته شد که به یک پرسش نامه درباره رژیم غذایی شان جواب دهند.
در قدم بعد، بر اساس میزان میکروب های زنده ای که در مواد غذایی هر فرد بود، محققان خوراکی ها را به سه دسته تقسیم کردند: غذاهایی که میزان میکروب موجود در آن ها به ترتیب کم، متوسط و زیاد بود.
محققان این شاخص ها که نشان دهنده وضعیت سلامتی فرد هستند را اندازه گیری کردند: شاخص توده بدنی، فشار خون، اندازه دور کمر، میزان گلوکوز روزه داری خون، میزان کلسترول کل، تری گلیسیریدها، انسولین روزه داری، کلسترول بد و کلسترول خوب.
یافته های مطالعه
نتایج به دست آمده از این مطالعه به فواید زیاد خوراکی های سرشار از میکروب های زنده برای سلامتی انسان اشاره می کند.
بر اساس این مقاله، با خوردن این خوراکی ها هم سلامت متابولیک خودتان را تضمین می کنید و هم احتمال ابتلا به بیماری های مزمن کمتر می شود.
جالب است که خانم ها بیشتر از آقایان و افراد سیگاری بیشتر از افراد غیرسیگاری این خوراکی ها را مصرف می کنند. علاوه بر این، افرادی که فشار خون داشتند، معمولا این خوراکی ها در رژیم غذایی شان جایی نداشت.
خوراکی های سرشار از میکروب زنده، راز تضمین سلامتی؛ نتیجه گیری
اگر بخواهیم خیلی خلاصه بگوییم؛ باید از این به بعد خوراکی هایی که میکروب های زنده دارند را به رژیم غذایی تان اضافه کنید. با این کار هم اندازه دور کمر و هم شاخص توده بدنی تان کم می شود.
حتی میزان فشار خون، کلسترول های بد خون و انسولین روزه داری هم کم می شود.
